株式会社 鮮魚たかぎ

1.情報

名称株式会社 鮮魚たかぎ
住所〒525-0048 滋賀県草津市追分南1-1-14 えんビル5F
代表者髙木仁
専門鮮魚販売店・寿司店を滋賀県13店舗、京都府7店舗、大阪府4店舗を展開

2.ありのまま宣言

申請者確認(宣言内容や活動について申請者自ら確認しています)

『鮮度と品質を重視する伝統的で合理的な市場流通を基本とし、店舗内、調理場内の衛生管理・温度管理を徹底させ、無駄の少ない加工・調理を行うことで持続可能な社会を目指します。』

3.鮮魚たかぎの思い

創業以来、私たちはお客様との縁に感謝し、縁につながる全ての皆様の幸せを願い、お客様の笑顔に喜びを感じて仕事をして参りました。
 魚離れなどといわれる現代ですが、長年培った目利き力を活かし、最高の魚介を選び、調理し或いは寿司として握り、心を込めて提供する中で、魚食文化を守り発展させていきたいと考えています。

4.その他の情報

たかぎのこだわり

◎昭和の時代の魚屋は活気に溢れる声掛けと笑顔に溢れていました。そんな時代の魚屋を再現し、お客様と店員、お客様とお客様の心触れ合う場となるお店作りに励んでいます。

◎お肉にも負けない魚の良さを知っていただくために、普段ス
ーパーでは目にしないような、美味しい魚をご用意しておりま
す。

◎魚屋の目利きを効かして、最もお寿司に適した魚を選び調理
致しますので、素材の味を楽しめる美味しい、お寿司をご提供
できます。魚屋だからできる、寿司作り。

◎品質と鮮度にこだわるというのはたかぎの基本です。信頼の
できる業者からでも、プロの魚屋が目利きをおこなった魚しか
仕入れません。

◎商品棚に汚れがないか?調理場が清潔であるか?陳列時の温度は適正か?常にこれらの徹底チェックを行い、お客様には自信を持ってご提供できる状態にしています。

店舗案内

◎守山店 滋賀県守山市播磨田町185-1アル・プラザ守山1F
◎洛南店 京都府京都市南区吉祥院御池町31 イオン洛南店1F
◎阪急高槻店 大阪府高槻市白梅町4-1 高槻阪急店B1 他

公式サイト

http://www.sengyo-takagi.com/

〇事務局

一般社団法人 日本食育者協会

〒612-8363
京都市伏見区納屋町131

TEL 070-8516-3126(池田)