〇 参加者一覧

このページでは「ありのまま宣言」参加者を紹介します。


愛南漁業協同組合

業種
生産、加工、流通、小売
取組概要
魚類(約30名)、貝類(約170名)の養殖漁者が参加しています。魚類養殖では健康で安心安全な養殖魚づくりに努め、養殖エコラベル認証 を得ており、マダイは全て人工種苗で密度や餌に適正を心がけ、マリン・エコラベル認証を得ています。

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株式会社 魚組

業種
小売
取組概要
環境保護の視点からクロマグロに代わる魚として納得できる旨味を持った魚『スマ(ヤイトガツオ)』を研究段階から注目し、環境にやさしい養殖を経て、少しずつ皆様にお届けできるようになりました。生産者・生産地との連携の中で持続可能な流通を目指します。

>>株式会社 魚組


株式会社 鮮魚たかぎ

業種
加工、流通、小売
取組概要
鮮度と品質を重視する伝統的で合理的な市場流通を基本とし、店舗内、調理場内の衛生管理・温度管理を徹底させ、無駄の少ない加工・調理を行うことで持続可能な社会を目指します。客様と店員が心触れ合う場となるお店作りに励んでいます。

>>株式会社 鮮魚たかぎ


株式会社 琵琶湖みらい研究所

業種
取組概要
琵琶湖魚の淡水魚を利用し、その時々の材料供給に応じた分だけでの持続可能な形の中で加工食品(瓶詰、缶詰、干し物など)を提供しています。また、淡水魚に係る調査・研究を行っています。

>>株式会社 琵琶湖みらい研究所


野村水産 株式会社

業種
生産、加工、流通、小売
取組概要
法を守りつつ、6代にわたる地縁を得て定置網を営んでいます。定置漁業は魚の習性を利用した漁法です。捕獲は来遊した魚の半分程度であり、使用燃油も少なく、「持続可能な自然に優しい漁業」です。様々な魚を漁獲しています。

>>野村水産 株式会社


辻水産 株式会社

業種
生産、加工、流通、小売
取組概要
辻水産エコ養殖マニュアルに準じた生産を行っています。人に安心、魚に優しい環境を作り、持続可能な養殖を進めます。 加工流通に於いて衛生管理に努め安全で安心な魚の安定した流通を目指します。

>>辻水産 株式会社

〇事務局

一般社団法人 日本食育者協会

〒612-8363
京都市伏見区納屋町131

TEL 070-8516-3126(池田)